Piekarnik z ogrzewaniem statycznym czy z termoobiegiem?

Zacznijmy od podstaw: Różnica między rodzajami grzania

Aby zagwarantować prawidłowe przygotowanie żywności, trzeba zrozumieć różnicę między piekarnikiem statycznym i z termoobiegiem. Piekarnik z termoobiegiem piecze w jednolity sposób, dzięki przepływowi powietrza i rozpraszaniu ciepła, podczas gdy piekarnik statyczny wydziela ciepło na boki lub pionowo. Niezależnie od preferencji pieczenia, trzeba wiedzieć, że różnica temperatur pomiędzy tymi dwiema metodami to około 20^°C, tj. 180^°C w piekarniku statycznym to 160^°C w piekarniku z termoobiegiem.

Jaki wpływ na potrawy ma tryb pieczenia?

Piekarnik z termoobiegiem zapewnia szybsze i bardziej jednorodne pieczenie, zachowując zapach i większą wilgotność. Piekarnik statyczny natomiast, piecze wolniej i bardziej delikatne potrawy. Jest idealny do uzyskania dobrze upieczonych i suchych w środku potraw.

Kiedy należy korzystać z termoobiegu w piekarniku?

Ten typ pieczenia może być bardzo przydatny, gdy musimy przyrządzić więcej potraw jednocześnie, ponieważ ciepło rozkłada się równomiernie w każdym punkcie wewnątrz piekarnika. Dzięki temu można korzystać z obu półek, na przykład umieszczając pieczeń na górze a na dole ziemniaki lub lasagnię, czy też warzywa, ryby i dodatki. Będzie to zwykle preferowana metoda pieczenia dla pokarmów z przypieczonym wierzchem: ryb, białego mięsa, czerwonego mięsa, warzyw, pieczonego makaronu, ale także słodkich potraw z miękkim wnętrzem.

Kiedy używać piekarnika statycznego?

Korzystanie z piekarnika statycznego jest odpowiednie dla wszystkich potraw, które wymagają łagodnego pieczenia i które powinny być suche wewnątrz oraz takich, które "rosną".

źródło i zdjęcia: Candy Hoover Polska Sp. z o.o.